Precio de la carne sube 4,1% en marzo y acumula alza interanual del 60,1%

Argentina, 6 de Mayo de 2025 (Actualidad Agencia).- El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) informó que el precio promedio del kilo de carne en marzo se ubicó en $11.465, con una suba mensual del 4,1%. En la medición interanual, la carne vacuna registra un aumento del 60,1%, superando la inflación general acumulada en 2025, que hasta marzo fue del 8,6%.

🛒 Diferencias de precios entre carnicerías y supermercados

El informe también destacó que el incremento en el precio de la carne se sintió más en las carnicerías que en los supermercados. Esto refleja la disparidad en la distribución de precios según el canal de venta, siendo mayor la suba en los comercios tradicionales.

🔪 Cortes de carne con mayores aumentos en marzo

Los cortes que registraron las mayores subas fueron:

• Osobuco y paleta: +6,5%
• Colita de cuadril: +5,7%
• Tapa de nalga y roast beef: +5,4%

En contraste, cortes como el matambre (+1%), el vacío (+2,4%) y la carnaza común (+2,5%) mostraron incrementos más moderados.

💸 Impacto del nivel socioeconómico en el aumento de precios

Los aumentos también variaron según el nivel socioeconómico de los barrios donde se venden los cortes:

• Barrios de nivel alto: aumento del 2,7%
• Barrios de nivel medio: aumento del 5,1%
• Barrios de nivel bajo: aumento del 3,4%

🍗 Comparativa con otras carnes: pollo y cerdo

Aunque la carne vacuna aumentó considerablemente, el pollo fue el que registró el mayor incremento con un 10,7% en marzo. En tanto, el pechito de cerdo subió un 3,1%, posicionándose por debajo de la carne vacuna y el pollo. (Actualidad Agencia)